Bánh Ướt Diên Khánh được làm từ gạo, gạo ngon, vo sạch, xay nhuyễn và hòa với nước tạo thành hỗn hợp nước bột rồi được hấp trên những lò đất….tạo nên món ăn đã trở thành đặc sản của người Nha Trang. 

Luôn Góp mặt trong danh sách các món ăn đặc sản của Nha Trang, bánh ướt Diên Khánh mang tới cho khách thăm quan một cái nhìn đặc biệt.

Bánh Ướt Diên Khánh được làm từ gạo, gạo ngon, vo sạch, xay nhuyễn và hòa với nước tạo thành hỗn hợp nước bột rồi được hấp trên những lò đất….tạo nên món ăn đã trở thành đặc sản của người Nha Trang. 

Luôn Góp mặt trong danh sách các món ăn đặc sản của Nha Trang, bánh ướt Diên Khánh mang tới cho khách thăm quan một cái nhìn đặc biệt.

Những sớm ngày mùa đông hay lúc mưa lạnh, xem người tráng bánh với đôi tay như múa trên lò, chấm một miếng bánh nóng hôi hổi vào chén mắm ruột, đưa lên miệng, hương thơm của gạo mới, vị béo của mắm ruột pha chút bùi bùi của gan cá, có vị cay nồng của ớt xiêm, mằn mặn của tôm khô, giòn ngọt của chả lụa, tất cả hương vị của biển của rừng dường như quyện vào dĩa bánh dân dã này, cảm giác ngon không thể tả.

Những lò hấp bánh ướt được xây nên bằng đất, bên trong bệ lò đặt một chảo gang lớn, trong chảo đổ đầy nước và dùng vải mỏng căn ở trên. Các lò tráng bánh được đun bằng trấu, giờ có nhiều quán thay bằng gas cho tiện nhưng không thích bằng mùi khói lửa dân dã và thơm thơm như đun trấu nữa.

Bánh ướt được tráng và ăn ngay nên rất nóng. Khi có khách vào, người bán đổ bột gạo đả hòa nước bằng chiếc gáo dừa lên mặt vải, xo đều tạo thành một hình tròn bằng mặt chiếc chảo gang, đậy nắp trong vòng 2 phút. Sau đó vớt bánh bằng một thanh tre dẹp, một bánh như vậy chia làm 2 hoặc 4 đặt vào trong dĩa, rưới lên mặt bánh nóng là chà bông tôm khô, mỡ hành.

Bánh ướt nóng được ăn kèm với chả lụa Diên Khánh, chả nhỏ bằng ngón tay cái, quấn nhiều lớp trong lá chuối, ăn ngọt và giòn. Mắm ăn bánh ướt thì chủ yếu có 2 loại: nắm nước và nắm nêm. Mắm nước được pha từ nắm với tỏi, ớt, chanh, đường mặn ngọt vừa phải hơi cay, mắm nêm pha từ nắm nêm trộn với thơm sắt nhỏ, ớt , đường, chanh.

Một số quán còn có 1 thứ mắm đặc biệt mà chỉ có Diên Khánh mới có: mắm ruột. Mắm được làm từ nội tạng của con cá ngừ, cá ồ. Mùi mắm hơi tanh nhưng vị rất béo, dầm thêm vài trái ớt xiêm cay xé lưỡi và có một thứ nước chấm rất

tuyệt và không ở đâu có được.

Địa chỉ ăn bánh ướt Diên Khánh

Trên đường thiên lý Bắc Nam, đoạn đi qua thị trấn Diên Khánh thuộc tỉnh Khánh Hòa, cách Nha Trang 12km về hướng Đông, cả đoạn đường hơn 2km tụ tập rất nhiều các hàng bán bánh ướt, những hàng quán này được mở từ 4 giờ sáng đến tận đêm khuya.