hành trình- Tối 8/7, tại thành phố biển Nha Trang, Khánh Hòa sẽ diễn ra lễ khai mạc Festival văn hóa ẩm thực Việt. Chương trình diễn ra từ ngày 8 đến 13/7 với sự tham gia của gần 100 đầu bếp chuyên nghiệp, nghệ nhân ẩm thực đến từ khắp mọi miền của đất nước. Đây là dịp để tôn vinh, giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt đến đông đảo người dân trong nước và khách thăm quan quốc tế.

chương trình Nha Trang- Tối 8/7, tại thành phố biển Nha Trang, Khánh Hòa sẽ diễn ra lễ khai mạc Festival văn hóa ẩm thực Việt. Chương trình diễn ra từ ngày 8 đến 13/7 với sự tham gia của gần 100 đầu bếp chuyên nghiệp, nghệ nhân ẩm thực đến từ khắp mọi miền của đất nước. Đây là dịp để tôn vinh, giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt đến đông đảo người dân trong nước và Lữ khách quốc tế.

Điểm nhấn của Festival văn hóa ẩm thực Việt lần đầu tiên được tổ chức tại Nha Trang- Khánh Hòa là cuộc thi ẩm thực Việt Nam ba miền, quy tụ gần 100 đầu bếp chuyên nghiệp đang làm việc tại các nhà hàng khách sạn trên cả nước tham gia. Đến nay đã có 450 gian hàng của các doanh nghiệp, đơn vị trong nước và nước bạn Lào đăng ký tham gia. Trong đó khu ẩm thực và tái hiện chợ quê 150 gian hàng, khu đặc sản vùng miền 80 gian hàng, khu thủ công mỹ nghệ 100 gian hàng, khu thương mại 150 gian hàng...

Ẩm thực cung đình tại Festival Huế.

Cuộc thi “Ẩm thực Việt Nam ba miền” sẽ là cuộc tranh tài của các đầu bếp chuyên nghiệp, am hiểu văn hóa, ẩm thực Việt Nam và đang làm việc tại các khách sạn, nhà hàng, các trường đào tạo đầu bếp trong và ngoài nước. 8 nội dung chính gồm: cuộc thi ẩm thực Việt Nam ba miền, chợ ẩm thực xưa và nay, chương trình “ẩm thực đặc trưng”, chương trình “hội ngộ đặc sản các vùng miền”, hội thi làm bánh, chương trình đường hoa ánh sáng, chương trình ngày hội bia, ngày hội mua sắm. 

Chợ ẩm thực xưa và nay với chủ đề “Hương vị Việt” sẽ tái hiện những không gian chợ quê với những gian hàng trái cây, các món ăn dân dã; bên cạnh các gian hàng hiện đại với các món ăn nhanh, thực phẩm tươi của các thương hiệu nhà hàng, quán ăn được thực khách đánh gía cao. Riêng cuộc hội ngộ đặc sản các vùng miền sẽ là nơi trưng bày các món ăn tạo nên “hương vị Việt” lâu nay, gắn liền với từng vùng đất, như: chả cá Lã Vọng, bún mọc, thịt đông, bánh đậu xanh (miền Bắc); bún bò Huế, bún cá dầm Nha Trang, mỳ Quảng, cơm gà Tam Kỳ... (miền Trung) và bánh canh giò heo, hủ tiếu Sa Đéc, bánh xèo... (miền Nam) và nhiều món ăn khác của vùng Tây Nguyên, vùng cao Tây Bắc.

Bà Phan Thanh Trúc, Phó Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và hành trình, Trưởng ban tổ chức cho biết, lễ hội bao gồm nhiều nội dung phong phú, hấp dẫn. Điểm nhấn của Festival là cuộc thi ẩm thực 3 miền Bắc-Trung-Nam. Các đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực sẽ trình diễn những món ăn, trưng bày đặc sản nổi tiếng của các địa phương, giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt xưa và nay… "Đây là dịp để những đầu bếp biểu diễn tài năng, nâng cao kỹ năng, trao đổi, giao lưu học hỏi kinh nghiệm và cũng nhằm tôn vinh tài năng, sáng tạo của người Việt Nam trong việc chế biến các món ăn. Đặc biệt, đây là hoạt động chào đón Mùa thăm quan, nghỉ dưỡng hè", bà Trúc cho biết.