Cá tắc kè là loài bò sát hải sản nhưng phần đầu và thân lại mang dáng dấp của tắc kè, cá tắc kè màu đỏ au, có 2 chân và đuôi rất dài, cá tắc kè còn có tên là tắc kè biển, trọng lượng dưới 1/2kg.

Những ai lần đầu thấy cá tắc kè đều ngạc nhiên vì độ giống của loại cá này so với loài bò sát, nhất là phần đầu và phần thân. Loại cá này có cách chế biến đơn giản là hấp hay nướng. Khi nấu hạn chế gia vị, món ăn sẽ càng thơm, ngon. Khi thưởng thức món cá này, đừng dùng đũa mà nên dùng tay bốc, có như thế, bạn mới cảm nhận hết cái ngon của món cá được ngư dân xưng tụng là "gà dưới nước".

Cá tắc kè là loài bò sát hải sản nhưng phần đầu và thân lại mang dáng dấp của tắc kè, cá tắc kè màu đỏ au, có 2 chân và đuôi rất dài, cá tắc kè còn có tên là tắc kè biển, trọng lượng dưới 1/2kg.

Nhiều người ngạc nhiên khi lần đầu tiên thấy tắc kè biển vì ngỡ là loài cá đột biến nhưng loại cá sống xa bờ này lại rất quen thuộc với người vùng biển.

Cách chọn mua cá tắc kè là chọn những con thịt săn cứng, màu đỏ tươi. Các món ăn từ Cá tắc kè là nướng hoặc hấp. Bạn rửa thật sạch con cá tắc kè rồi cho vào vỉ nướng mà không cần mổ ruột moi mang cá, cũng chẳng cần thêm gia vị gì vì như vậy sẽ mất vị thơm của cá.

Dấu hiệu nhận biết cá đã nướng chín là lớp da chuyển sang màu nâu đen, mỡ cá chảy lèo xèo xuống than hoa, khi ăn bạn bỏ lớp vỏ tróc ra, phần thịt trắng là phần ăn được rất ngon.

Vị của cá như vị đùi gà, thơm thơm, dai dai, ngọt ngọt lại không lo cúm gia cẩm bạn nên dùng tay dứt thịt cá rồi chấm muối ớt như vậy mới đúng cách. thì càng ăn càng thấy ngon.